菠菜胡萝卜黄瓜饼怎么做

菠菜胡萝卜黄瓜饼的做法如下：

菠菜叶200g

面粉150g

盐少许

配菜：黄瓜、胡萝卜、大葱、鸡蛋、肉丝

将肉丝腌制，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油少许，搅拌均匀，腌制20分钟以上。

锅中水烧开，放入清洗干净的菠菜叶，煮几秒后捞出过凉水，浸泡凉透。

菠菜叶放入榨汁机，加入250g左右的水，榨好后过滤，得到约300g的菠菜汁。

面粉中加入少量食用盐，搅拌均匀。

将菠菜汁慢慢倒入面粉中，搅拌成无颗粒的状态的糊状。

准备一个平底锅，倒入适量的面糊，摊匀，等饼皮变色即可出锅。

黄瓜搽成丝，胡萝卜搽成丝，焯水备用。

大葱切成丝，鸡蛋打散，倒在锅里摊平，摊成鸡蛋饼，倒出来切丝备用。

锅里放入食用油，将腌制好的肉丝倒进去，炒熟，捞出控油。

锅里留少许底油，加一勺黄豆酱、一勺甜面酱，炒匀后加入少许水，再加入少许水淀粉，汤汁变浓稠后倒入肉丝，翻炒均匀即可出锅。

将准备好的春饼放入配料，卷起来即可享用。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加或减少盐、胡椒粉等。

如果想要饼皮更薄一些，可以在摊饼皮时适当调整面糊的稠度，或者在摊制过程中多翻几次面。

配菜可以根据个人喜好进行替换，比如加入一些其他蔬菜或者海鲜等。