芹菜大头菜饺子的做法

芹菜大头菜饺子的做法如下：

材料

芹菜

大头菜

猪肉（或鸡肉等其他肉类）

葱

姜

酱油

盐

味精

香油

五香粉

食用油

面粉

制作步骤

准备材料

将芹菜和大头菜分别洗净剁碎，也可以使用绞馅机搅碎。

将肉切成碎末，备用。

葱和姜切成碎末。

调制馅料

在剁好的菜中放入适量的盐，挤出水份。

加入葱、姜、五香粉、酱油、盐、味精、香油、玉米油等调料，顺时针搅匀。

如果喜欢，可以加入一些虾皮增加鲜味。

制作饺子皮

将面粉和好，揉成面团，盖上湿布醒一会。

将醒好的面团分成大小适中的面剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

包饺子

取一张饺子皮放在掌心，放入适量的馅料，捏成饺子状。

可以根据个人习惯包成不同的形状。

煮饺子

锅中添上适量的清水，待水煮开后，逐个下入饺子。

煮开后，加入一点点凉水，再开一次再放一次凉水，直到饺子浮起来。

煮至饺子全部漂浮，捞出装盘。

搭配蘸料

可以配上蒜酱、酱油、醋等调料，增加风味。

小贴士

剁菜时加入少量盐可以杀出菜里的水分，防止馅料出汤。

搅馅时顺着一个方向搅拌，可以使馅料更加有黏性。

饺子皮要擀得中间厚边缘薄，这样包出来的饺子不易破皮，煮的时候不容易烂掉。

这样，美味的芹菜大头菜饺子就做好了，你可以根据个人口味调整调料的用量，祝你制作成功，享受美食!