不带骨头羊肉怎么做

葱爆羊肉

所需材料：

羊肉卷或羊肉8两

大葱2根

辣椒、花椒、孜然粉/孜然粒、姜蒜适量

所需工具：

锅

刀具

搅拌器

步骤：

* 前期准备：

1. 羊肉凉水下锅，加入2勺料酒，煮开后捞出羊肉，大葱切斜刀。

2. 起锅烧油，爆香姜蒜、花椒、辣椒和一点葱。

* 制作过程：

1. 小火倒入羊肉，加入2勺生抽、半勺老抽，大葱翻炒1-2分钟至断生。

2. 加入小半碗水，翻炒后加入孜然粉（熟孜然粒可和大葱一起放，生孜然粒和花椒一起放）。

3. 最后加入半勺盐、一点味精或鸡精、大半勺糖，翻匀即可。

提示和建议：

羊肉可以选用羊里脊，比较嫩。

腌制羊肉时，可以加入适量的食用油，防止羊肉片粘连在一起。

烹饪时间：约15分钟