西兰花还有什么成分
西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有多种对人体健康有益的营养成分。以下是一些西兰花的主要成分及其作用：
维生素C
西兰花含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力，促进胶原蛋白合成，有利于皮肤健康和伤口愈合。
维生素K
西兰花是维生素K的丰富来源，每100克西兰花中含有141微克的维生素K，这对于骨骼健康和凝血功能都非常重要。
膳食纤维
西兰花富含膳食纤维，有助于消化系统的健康，预防便秘，并有助于控制体重和血糖。
胡萝卜素
西兰花含有大量的胡萝卜素，有助于改善视力，缓解视疲劳，还可以预防皮肤干燥。
叶酸
西兰花含有丰富的叶酸，对于孕妇来说尤为重要，可以预防胎儿神经管缺陷。
矿物质
西兰花含有钙、磷、铁、钾、锌、锰等多种矿物质，这些矿物质对于维持身体的正常生理功能非常重要。
抗氧化物
西兰花含有多种抗氧化物，如类胡萝卜素和硫化物，有助于防止细胞氧化损伤，降低患癌症和心血管疾病的风险。