豆芽排骨炖冬瓜

冬瓜排骨炖豆芽是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备材料

排骨400克

豆芽200克

冬瓜1块

姜5片

料酒少许

白醋少许

花椒数粒

盐适量

步骤

排骨洗净后沥水，放入锅中加水煮沸，煮掉血色后捞出沥干。

豆芽和冬瓜切约3cm的块备用。

取砂锅，加水，放入姜片和花椒，水开后放入排骨，滴几滴白醋，煮开后转小火炖40分钟。

加入豆芽，小火再炖30分钟左右，然后放入冬瓜，小火继续炖30分钟，加盐调味即可。

做法二

准备材料

排骨500克

冬瓜800克

姜4片

小葱一把（打成结）

料酒1大勺

盐、鸡精适量

步骤

排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。

沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。

再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞。

调入适量盐和鸡精，撒上葱花即可。

做法三

准备材料

排骨500克

黄豆芽或绿豆芽适量

冬瓜800克

姜2片

水8碗

步骤

绿豆洗净，提前浸泡1~2小时；冬瓜洗净，去瓤，无需去皮，切厚块；排骨洗净，斩块，汆水捞起。

将8碗水倒入煲内烧开，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

做法四

准备材料

排骨750克

冬瓜800克

绿豆50克

生姜适量

步骤

冬瓜洗净切大块，排骨洗净剁小块焯水，绿豆洗净，生姜切片。

所有材料放入汤锅，加入清水2升，武火烧开后转文火煲约1.5小时。

最后加盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。总体步骤相似，主要是排骨的焯水、炖煮，以及冬瓜和豆芽的加入时间和调味。希望这些做法能帮助你炖出一锅美味的冬瓜排骨汤。