包子发酵后有什么营养

包子发酵后具有以下营养：

碳水化合物：

包子中的面粉经过发酵后，淀粉转化为糖，为人体提供能量。

蛋白质：

酵母是一种营养丰富的单细胞微生物，富含蛋白质，每1公斤干酵母所含的蛋白质相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。

维生素：

酵母中含有多种维生素，如维生素B族等，这些维生素有助于促进人体新陈代谢和增强免疫力。

矿物质：

酵母中的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。

酶类：

酵母中的酶能促进营养物质的分解，有利于消化吸收，特别是对于身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人。

膳食纤维：

包子的馅料通常由各种蔬菜或肉类制成，这些食材富含膳食纤维，有助于维持肠道健康。

抗氧化物：

发酵后的酵母是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。

植酸分解：

发酵过程中，面粉里的一种植酸可被分解，从而提高人体对钙、镁、铁这些营养物质的吸收和利用。

综上所述，包子发酵后不仅营养价值更高，而且更易于消化吸收，对人体健康有多方面的益处。