做豆浆豆子要煮吗

打豆浆前， 豆子需要提前煮熟。这是因为生豆子含有抗营养物质如蛋白酶抑制剂和黄酮类物质，这些物质会影响豆浆的口感和营养价值，并且可能对人体造成不适。煮熟豆子可以破坏这些抗营养物质，提高豆浆的营养价值和口感。

具体制作过程如下：

1. 将黄豆提前浸泡一晚上，使其充分吸水膨胀。

2. 将泡好的黄豆放入锅中，加入适量水，煮至豆子变软。

3. 将煮好的黄豆与其他食材（如红枣、花生米等）一起放入豆浆机中，加入适量清水，启动豆浆机打浆。

4. 将打好的豆浆倒入锅中，小火加热至沸腾，根据个人口味加入适量糖，继续煮1分钟，然后即可盛出享用。

因此，为了确保豆浆的口感和营养价值，建议先将豆子煮熟，再进行打浆和加热处理。