腊肉长香肠

腊肉和香肠是两种非常受欢迎的加工食品，尤其在四川、重庆等西南地区，它们是过年前制作的传统食品，具有独特的风味和保存能力。

腊肉

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品。它的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。腊肉的特点是肥瘦相间，纹理清晰，经过烟火的熏烤和时间的酝酿，散发着独特的香气。

香肠

香肠是一种将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。它是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术。香肠可以根据个人口味添加不同的调料，如麻辣鲜香或咸甜适中。

制作腊肉香肠的步骤

备好食材：

包括千张、腊肉、香肠、干辣椒、姜等。

处理食材：

千张洗后卷成大卷切丝，香肠切片，五花腊肉切薄片。

摆放食材：

将香肠片和五花腊肉片码放在千张丝上，辣椒和姜丝放在中间。

调味：

倒入生抽，四勺子量。

蒸煮：

放入蒸煮锅内隔水烧开再蒸煮半个小时，期间需搅拌以入味。

保存方法

腊肉香肠可以放入冰箱冷冻层保存，洗净控干后装入保鲜袋或保鲜盒密封。

腊肉香肠的食用