香菇木耳差别

香菇和木耳都属于真菌类食物，但它们在多个方面存在区别：

香菇：属于担子菌纲，伞菌目，香菇科，是一种生长在木材上的真菌。

木耳：也属于担子菌纲，但属于木耳目，木耳科，是一种生长在木材或其他基质上的真菌。

香菇：通常为肉质肥厚细嫩，颜色多为黑褐色，有时带有白色的花纹或斑点，形状类似伞盖。

木耳：子实体薄而有弹性，胶质半透明，常呈耳状或环状，颜色为黑褐色。

香菇：富含维生素B群、铁、钾、维生素D原等营养成分，具有提高免疫力、降血压、降血脂等多种功效。

木耳：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素及矿物质，如钙、磷、铁等，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。

香菇：具有气虚头晕、贫血、白血球减少、抵抗力下降等病症的辅助治疗作用，也适合高脂血症、高血压病、动脉硬化症等患者食用。

木耳：具有促进免疫功能、减轻动脉硬化、延缓衰老、抗辐射抗炎、抗菌、降血糖、去除黑斑、清胃涤肠等功效。

香菇：适用于炒、炖、煮等多种烹饪方式，味道鲜美，香气独特。

木耳：可以凉拌、炒食、做汤等，口感柔软，风味特殊。

香菇：虽然也有一定的吸附作用，但不如木耳明显。

木耳：具有较强的吸附作用，能吸附并排出体内的灰尘、杂质及放射性物质，具有清胃涤肠的功效。

总结：

香菇和木耳虽然都属于真菌类食物，但在分类、外观、营养成分、药用价值、食用方法以及吸附作用等方面存在明显的区别。两者都是营养丰富的食材，适合各种烹饪方式，并且具有不同的健康功效。