注水后的猪肝

注水后的猪肝具有以下特征：

外观

注水猪肝颜色呈褐红显白，比未注水的猪肝饱满。

表面光滑有光泽，颜色均匀，通常呈现深红色。

触感

注水猪肝隆突，包膜紧张，肝叶钝圆。

手指按压处会下沉，片刻复原。

质地柔软，有时会有弹性。

切面

切开后有水外溢。

熟后味道较差。

其他特征

注水猪肝虽然颜色还是红色，但明显发白，外形膨胀，捏扁后可以立即恢复。

建议

购买时：应选择颜色均匀、表面光滑有弹性、无水肿和硬块的猪肝。避免购买颜色发紫、表面有斑点或异味的猪肝。

烹饪时：注水猪肝虽然可以做熟，但熟后味道较差，且可能带有细菌，不利于健康。建议烹饪时间要足够长，以确保细菌被彻底杀死。