排骨蒸芋头玉米

芋头蒸排骨玉米是一道美味的菜肴，结合了排骨的鲜香和芋头的软糯，再加上玉米的甜味，营养丰富，口感层次丰富。以下是几种不同的制作方法：

方法一：

排骨400克

芋头300克

小米椒2个

黑豆豉5克

大蒜5克

生姜5克

料酒40毫升

蚝油20毫升

精盐3克

原味鲜1克

玉米淀粉2克

食用油20毫升

蒸鱼豉油20毫升

排骨腌制：将排骨、小米椒碎、料酒、蚝油、精盐、原味鲜放入碗中，抓匀后腌制20分钟。

芋头处理：芋头去皮洗净后切滚刀块，淋入蒸鱼豉油，摇晃至每块芋头都粘上酱汁后静置10分钟。

排骨上浆：腌好的排骨中加入玉米淀粉和食用油，再次抓匀。

蒸制：将芋头摆放在盘中，上面铺上腌好的排骨，尽量不要重叠，盖上保鲜膜，用牙签戳几个气孔，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸约30分钟。

出锅：取出蒸好的排骨，表面撒适量的香葱、香菜末，即可享用。

方法二：

排骨500克

芋头半个

酱油、盐、料酒、食用油、少许葱、姜、蒜、大料、花椒盐适量

排骨腌制：将排骨用温水洗净，放入酱油、料酒、盐、花椒盐、大料、葱姜蒜，抓匀后放入玉米淀粉和食用油，继续抓匀腌制。

芋头处理：芋头削皮洗净，切成排骨块大小，放入油锅炸至外皮硬捞出。

蒸制：将炸过的芋头和腌制的排骨放在一起拌匀，大火上锅蒸40分钟即可。

方法三：

排骨500克

芋头300克

小葱、生姜、蒜瓣各适量

食盐、蚝油、生抽、白砂糖、料酒、食用油、玉米淀粉各适量

排骨腌制：排骨洗净浸泡一个小时，加入葱姜蒜末、食盐、生抽、料酒、蚝油、白砂糖、淀粉、食用油，搅拌均匀腌制两个小时入味。

芋头处理：芋头去皮切块，用少量盐腌制5分钟，锅内热油将芋头煎香煎熟。

蒸制：将煎香的芋头放在盘上，淋上调味汁，铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放入蒸锅蒸25~30分钟，蒸好后撒葱花装饰。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。希望你能制作出美味的芋头蒸排骨玉米!