青椒茄子鱼汤

青椒茄子鱼汤是一道美味的热菜，主要食材包括茄子、青椒和鱼。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

茄子：适量

青椒：适量

鱼：适量（建议使用草鱼或其他易煮的鱼）

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

油：适量

酱油：适量（可选）

辣椒粉：适量（可选）

味精：适量（可选）

处理食材

将茄子洗净切成小条或丁。

青椒洗净切丝或拍扁。

鱼处理干净，切块或切片，用少许盐腌制片刻。

姜切丝，蒜拍散或切片。

煎鱼

锅里放油，烧热后放入鱼块，两面煎至金黄色，取出备用。

炒香料

锅里留底油，放入姜丝、蒜片炒香。