冬瓜红烧肉酸菜

冬瓜红烧肉酸菜制作步骤

所需材料：

五花肉：500克

冬瓜：500克

酸菜：300克

生抽、老抽：适量

冰糖、盐：适量

葱、姜、蒜：适量

八角、红曲米：适量

料酒、鸡精：适量

食用油：适量

制作流程：

准备食材

五花肉切块，冬瓜去皮切块，酸菜洗净切丝，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

煎五花肉

锅中放少许油，将五花肉肥肉面朝下，小火煎至肉皮出油，取出备用。

炒糖色

锅中留底油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化成琥珀色。

炖煮

将煎好的五花肉放回锅中，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。