鸡胸蒸芋头

鸡胸蒸芋头是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材：

鸡胸肉：一大块

荔浦芋头：2个

生姜：一块

小米椒：2个

葱花：适量

玉米淀粉：2勺

生抽：3勺

食用油：适量

做法：

1. 鸡胸肉清洗干净，撕掉表面一层薄薄的膜，沥干水分，切成大约2厘米长的肉块。

2. 鸡胸肉块放入碗里，加入姜末、生抽、玉米淀粉和食用油混合均匀，腌制10分钟。

3. 荔浦芋头削皮清洗干净，切成大约2厘米厚的大片，再改刀切成滚刀块。

4. 把芋头块装到大碗里，腌好的鸡胸肉块铺在荔浦芋头上，最上面撒上一些辣椒。

5. 烧一锅热开水，放入盛有鸡胸肉和芋头的大碗，大火隔水蒸20-25分钟，用牙签能轻松穿透鸡胸肉和芋头就可以关火了，出锅前撒一些葱花装饰一下。

方法二：

食材：

鸡胸肉：300克

芋头：300克

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

酱油：适量

白胡椒粉：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

做法：

1. 鸡胸肉切成适当大小的块状，将姜片和葱段放入碗中，加入适量料酒、盐，腌制10分钟。

2. 芋头去皮，切成块状，放入清水中浸泡一会儿，去除顶部涂层粘液。

3. 准备蒸锅，将芋头块均匀铺在蒸盘上，将腌制好的鸡肉块放在芋头上面，撒上适量的姜片。

4. 将蒸锅放置在火上，加热至水沸腾后，改小火蒸20分钟。期间随时检查水量，保持蒸锅中有足够的水。

5. 蒸熟后，取出蒸盘，撒上适量的盐、酱油、白胡椒粉，淋上少许蚝油，撒上适量鸡精。

6. 最后，将蒸好的鸡肉芋头装盘，撒上少许葱花，即可享用。

方法三：

食材：

鸡胸肉：1块

荔浦芋头：2个

生姜：1块

玉米淀粉：3勺

食用油：适量

葱花：适量

小米椒：2个

大华生抽：3勺

做法：

1. 荔浦芋切成小块，鸡胸肉切成大约2厘米的块状。

2. 生姜去皮切碎，小米椒切碎，葱花只要叶子部分切成小段。

3. 鸡胸肉放入碗里，加入姜末、大华生抽、玉米淀粉和食用油腌制10分钟。

4. 荔浦芋装到大碗里，铺上腌好的鸡胸肉块，撒一些姜末和辣椒碎。

5. 放到烧开水的锅里，大火蒸20-25分钟。

小贴士：

蒸菜的过程中，要留意观察锅里的水位，及时加水，避免干烧。

荔浦芋头削皮时最好戴上一次性手套，避免黏液接触手部皮肤发痒。

这些做法都强调了腌制鸡胸肉时加生抽和玉米淀粉的重要性，这样可以锁住鸡胸肉的水分，使其在蒸制过程中更加鲜嫩多汁。同时，芋头也能吸收鸡肉的鲜味，使得整道菜肴更加美味。