排骨芋头糯米清蒸的做法

排骨芋头糯米清蒸的做法如下：

排骨 500克

芋头 300克

糯米 250克

姜片 3片

蒜瓣 4-5瓣

葱 1根

生抽适量

蚝油适量

盐 3克

白糖少许

料酒适量

胡椒粉少许

香油半勺

将排骨洗净，剁成适当大小的段。

放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和姜片，搅拌均匀，腌制15分钟。

芋头去皮，切成厚片或块，避免蒸制时过于软烂。

可以将芋头片放入清水中，防止氧化变色。

糯米用水浸泡4个小时以上，泡好后沥干水分。

将腌制好的排骨和芋头一起放入一个大一点的盆里，加入蒜末、葱末、生抽、蚝油、盐、白糖和香油，用手抓匀腌制，腌一个小时。

准备一个耐热的蒸盘，先在底部铺上一层切好的芋头块。

将腌制好的排骨均匀地摆放在芋头块上，将腌制排骨时的料汁一并倒入盘中。

蒸锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，用中火蒸40分钟，蒸至排骨熟透、芋头软糯。

蒸好后关火焖2-3分钟，让汤汁进一步渗透到芋头中。

出锅后撒上葱花和切好的小米辣圈点缀，即可上桌享用。

这样一道美味的排骨芋头糯米蒸菜就完成了，口感软糯，香气四溢，非常适合家庭制作。