排骨红萝卜红酒的做法

方法一

排骨500克

红萝卜2根

红酒20克

盐适量

油少许

糖适量

葱适量

蒜适量

将排骨洗净，沥干水分备用。

起锅用油把蒜末和葱爆香，然后加入盐、糖和红酒煮成酱汁，酱汁不能太少，还要腌制排骨。

在肉身上均匀淋上红酒蒜酱汁腌制30分钟备用。

烤箱220度预热5分钟，烤盘铺上锡纸，肉排放在烤盘上，再刷上少许酱汁。

用锡纸包裹严实，放入烤箱中，用220度约烤45分钟即可。也可以上面不覆盖锡纸，那样焦香一点。

烤好后取出，排骨红萝卜红酒就做好了，色香味俱佳。

方法二

排骨500克

红萝卜2根

红酒3汤匙

黄酱1汤匙

糖1汤匙

生抽2茶匙

玉粉淀粉1汤匙

盐适量

茄汁2茶匙

麻油1茶匙

白兰地1茶匙

水适量

将排骨洗净，沥干水分备用。

将排骨改刀成条状，放入大盆中，加入生抽2茶匙，老抽1/4茶匙（着色用，可省略），糖1/2茶匙，胡椒面1/2茶匙，白兰地1茶匙，用手抓腌至感觉手很粘，加1汤匙水，抓腌至水完全被吸收，反复再做一次，然后加玉米粉，再抓匀，放入密实盒里过夜。

用一碗放适量干玉米淀粉，将排骨全身粘上干玉米淀粉，拍去多余的粉，放入3-4成热的锅里炸熟。

开锅中火，倒入碗汁，要不断搅拌，以免淀粉沉底，煮至碗汁起大泡，收成小火。

倒入炸过的排骨，翻均匀，可上碟，再淋入锅里剩余的汁在面上。

炖煮至汤汁浓稠，排骨熟透即可出锅。

这两种方法都可以做出美味的排骨红萝卜红酒，你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。