莲藕怎样去莲子

去莲子的方法有以下几种：

将莲子放入清水中浸泡3到5小时，直到外壳膨胀，与莲子自然脱离。然后用手轻轻一剥就能去掉莲子皮。注意，此时的莲子外层还有一层薄薄的红衣，需要全部去掉才能食用。

直接把莲子掰开，去除莲子心。这种方法简单快捷，但需要小心操作，以免损坏莲子。

用剪刀去掉莲子的两头，然后用一小段硬些、和莲心大小相近的绣花针，稍稍一顶就可以快速去除莲子心。由于莲子心较小，操作时要小心。

准备一把V字形的小刀和夹子，夹住莲子，不要留太多，留出一截就好。在莲子表面划一刀，去壳时直接从接口处划入，莲子就会很容易剥开。这种方法可以保持莲子的完整性。

将莲子洗净后放入水中煮约15分钟，待莲子变软后，捞起，用牙签可以轻易挑出莲子心。这种方法适用于需要保持莲子原形的场合。

将莲子洗净后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，再倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

根据你的需求选择合适的方法，可以轻松去除莲子。如果需要保持莲子的完整性，建议使用泡水法或小刀法。如果追求快捷方便，掰开法或剪刀法更为合适。