苦瓜沙白汤做法

苦瓜沙白炖汤是一道 清甜可口的家常汤品，具有消暑退热、清心明目、生津止渴的功效。以下是几种常见的苦瓜沙白炖汤的做法：

材料：苦瓜1根，沙白500g，姜丝、葱花适量，盐、食用油、蔬之鲜调味。

步骤：

1. 苦瓜洗净，去籽去瓤，切片；沙白清洗干净备用。

2. 锅中加入适量清水大火烧开，加入少许盐和食用油，放入苦瓜焯烫一下，去除苦味，捞出沥干水分。

3. 锅中加入一碗清水，放入沙白、苦瓜、姜丝，大火烧开，煮至沙白开壳即可关火，再撇去浮末。

4. 根据个人口味加入适量盐，蔬之鲜调味，入葱花，即可出锅。

材料：苦瓜1根，沙白500g，猪肉末适量，姜丝、葱花适量，盐、食用油、胡椒粉调味。

步骤：

1. 苦瓜切两半，切薄片；沙白放入清水中，加入两茶匙盐，几滴油，静养一个小时以上，煮汤前洗净备用。

2. 锅内加入清水，倒入沙白，大火煮开后，将开口的沙白一个个捞出备用，将剩余的沙白汤撇去泡沫后，过筛到一个备用碗里。

3. 锅内下两汤匙猪油，姜片，爆香后倒入沙白，淋入一瓶盖料酒，翻炒几下，倒入沙白汤。

4. 沙白汤煮开后，倒入苦瓜片，滚两三分钟后，撇去浮沫，加入一茶匙盐，一小半茶匙白糖，小半茶匙胡椒粉，撒入葱花，即可出锅。

材料：苦瓜1根，沙白500g，芹菜适量，胡椒粉适量，盐、食用油调味。

步骤：

1. 苦瓜洗净去籽后切片备用；沙白提前吐沙洗净备用。

2. 热锅下油放入苦瓜翻炒，加入适量清水，加入适量肉末，大火煮开至苦瓜快断生。

3. 放入沙白，煮至沙白开口后试下汤的咸淡再酌情加盐调味。

4. 最后加入芹菜和胡椒粉，煮沸后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调味，享受这道清爽可口的苦瓜沙白炖汤吧!