焯水芹菜多久

芹菜的焯水时间 一般为1-3分钟，具体时间取决于芹菜的鲜嫩程度和是否切段。以下是具体的建议：

新鲜芹菜

切段后焯水：将新鲜芹菜择去叶子，洗净后切成段，然后放入沸水中焯1-2分钟。

不切段焯水：如果芹菜比较老，可以洗净后不切，放入开水中焯水3分钟左右。

老芹菜

不切段焯水：老芹菜洗净后不切，放入开水中焯水3-4分钟。

焯水好处

焯水可以使芹菜的颜色更加鲜艳，口感更加脆嫩。

焯水可以去除芹菜本身的异味和涩味。

焯水有助于缩短后续烹饪时间，特别是对于需要旺火速成的菜肴。

建议：

如果追求脆嫩的口感，建议将芹菜切段后焯水1-2分钟。

如果芹菜较老，建议不切段，焯水3分钟左右以保持营养成分和口感。

焯水时可以在水中加入少许盐和几滴食用油，以锁住水分和颜色，使焯出的芹菜更加碧绿。