蛋黄蒸芋头

芋头蒸蛋黄是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

芋头 1个

咸蛋黄 4个

葱花 少许

油 适量

盐 少许

步骤

准备材料

将芋头切成小块，放在蒸屉上。

将咸蛋黄也放入蒸锅中，大火蒸上20分钟左右，直到咸蛋黄蒸熟备用。

处理咸蛋黄

将蒸熟的咸蛋黄按压成泥备用。

炒咸蛋黄

烧热锅，放入少许油，将咸蛋黄泥放进锅中煸炒成金沙状。

炒芋头

将蒸熟的芋头块放进锅中翻炒几下，让芋头块表面裹上金沙。

调味

炒时加入少许盐调味。

出锅装盘

将咸蛋黄均匀地裹在芋头表面上，盛入盘中，撒上少许葱花即可。

小贴士

如果想让芋头块特别整齐好看，可以先切后蒸。

炒咸蛋黄时，火候要小，以免炒焦。

芋头蒸熟后，可以撒上淀粉拌匀，再裹上蛋黄，这样可以使芋头表面更加酥脆。

这道菜肴外脆内软，满口咸香，非常适合家庭制作和享用。希望你能喜欢这道美味的芋头蒸蛋黄!