有关苦瓜的

苦瓜，学名Momordica charantia L.，别名凉瓜、癞瓜、锦荔枝等，是葫芦科苦瓜属的一年生攀缘草本植物。原产于东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区，中国南北均普遍栽培。苦瓜的果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起，成熟时橘黄色，略有苦味，可做蔬菜。

形态特征

茎和叶：苦瓜的茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。

花：春夏之交开花，雌雄同株，黄色。

果实：果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起，种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。

功能主治

苦瓜具有多种药用和保健功能：

清热益气：

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

保护机体：

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

抗癌：

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

降血糖、降血脂：

苦瓜具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

食用方法

苦瓜可以凉拌、清炒、煮汤等多种方式食用。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素，而清炒虽然会使一些维生素丢失，但能保留部分营养成分。苦瓜还可以用来制作甜品，如苦瓜糕、苦瓜冰淇淋等。

营养价值