怎么能让玉米面馒头开口

要让玉米面馒头开口，可以尝试以下几种方法：

捏出小窝：

在制作馒头时，用手捏出一个小窝，这样蒸出来的馒头更容易开花，造型也更好看。

二次醒发：

在将馒头放入蒸笼后，先让它们在锅里再醒发15分钟左右，这样可以使馒头蒸出来更饱满。

刷油：

在馒头表面刷上一层食用油，可以防止开裂，有助于馒头在蒸制过程中保持形状并开口。

使用发酵粉和小苏打：

在制作面团时，加入适量的发酵粉和小苏打，可以帮助面团更好地发酵，从而使馒头更加松软且容易开口。

调整酵母和白糖的用量：

根据个人口味，可以适当调整酵母和白糖的用量，这样可以使馒头更加松软，有助于开口。

综合以上方法，可以在蒸制玉米面馒头时尝试捏出小窝、进行二次醒发、刷油以及调整酵母和白糖的用量，从而使馒头更容易开口且口感更好。