腊排骨炒菜苔

腊排骨炒菜苔是一道美味的传统菜肴，主要食材包括菜苔和腊肉。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

菜苔：500克

腊肉：50克

大蒜：4瓣

玉米油：适量

盐：适量

生抽：适量

醋：适量

胡椒粉：适量

制作步骤

准备食材

菜苔摘成5厘米左右长一段，洗干净，太粗的部分用刀劈成两半。

腊肉用热水洗净，大蒜剥皮洗净。

腊肉去皮切片，大蒜切粒。

炒制

热锅放油，油烧至7成热。

加入腊肉翻炒，炒至肥腊肉透明，加入大蒜煸炒出香味。

加入菜苔翻炒至断生，放入少量盐（因为腊肉本身是咸的，盐要放少许）。

依次加入生抽和醋、胡椒粉，翻炒均匀。

起锅装盘。

小贴士