餐饮用什么菜炒菜好吃呢

材料：当季新鲜蔬菜（如空心菜、油麦菜、生菜等）。

做法：蔬菜洗净后切段或整叶备用，锅中热油，放入蒜末爆香，迅速将蔬菜倒入锅中大火快炒，加入适量盐、鸡精等简单调味后出锅装盘。

材料：新鲜的鲈鱼、鳜鱼等肉质鲜嫩的鱼类。

做法：活鱼现杀后，去除内脏、鱼鳞，在鱼身上划几刀方便入味，再放上葱姜丝去腥增香，淋上少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸熟即可。

材料：鲜活的鲜虾。

做法：鲜虾洗净后，放入加了姜片、葱段和料酒的开水中焯烫至熟，捞出沥干水分后装盘，只需蘸上少许酱油即可品尝到虾肉的鲜甜弹牙。

材料：豆腐。

做法：豆腐切成小块后，在油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜。

做法：鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、淀粉腌制，热油锅炒花生米备用，锅中热油，下干辣椒、花椒炒香，加入鸡丁翻炒，加入葱、姜、蒜，调入生抽、老抽、糖、醋，加入炒好的花生米翻匀出锅。