莲藕丸炒蔬菜

莲藕丸炒蔬菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

藕丸：适量

小白菜：适量

大蒜：适量

姜：适量

盐：适量

生抽：适量

淀粉：适量

料酒：适量

胡萝卜：适量（可选）

海米：适量（可选）

葱：适量

酱油：适量

香醋：适量

鸡精：适量

香油：适量

芝麻：适量

其他喜欢的蔬菜（如香菇、花椰菜等）：适量

制作步骤：

准备藕丸

如果自制藕丸，将五花肉绞成肉泥，加入适量的盐、姜末、淀粉和料酒拌匀后腌制。

将腌制好的肉馅与莲藕末混合，加入少许盐和胡椒粉调味，拌匀后搓成小丸子备用。

锅中加油，油温六、七成热时，放入莲藕肉丸，小火慢慢炸熟后捞出，再开大火复炸至表面金黄即可。

准备蔬菜

将小白菜洗净切段，金针菇洗净，香菇和胡萝卜切片，其他蔬菜如青红椒等也洗净切好备用。