冬瓜肉丸做

冬瓜肉丸子的家常做法如下：

准备食材

冬瓜500克，去皮切成小块。

猪肉末300克，肥瘦比例适中。

葱姜适量，切成末。

料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡精、枸杞适量。

鸡蛋1个。

生晒虾皮、香菜少许（可选）。

制作肉丸

将猪肉末中加入葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后摔打上劲。

锅中加油，油热后放入葱姜末炒香，加入冬瓜翻炒至变软，加入适量清水。

在碗中打入鸡蛋，放上摔打好的肉丸，轻轻放入锅中，继续煮2分钟。

调味，加入盐、鸡精、胡椒粉、葱、枸杞等。

煮汤

将肉丸和冬瓜一起煮，待肉丸浮起后继续煮3-5分钟，确保丸子熟透。

如果喜欢更鲜美的口感，可以加入含钙量高的生晒虾皮。

出锅

最后撒上香菜和枸杞作为点缀，即可出锅享用。

小贴士：

搅拌肉馅时，要顺时针方向搅拌，并且要搅拌至上劲，这样肉丸才会更紧实有弹性。

肉丸下锅时，等汤再次沸腾后再放入，这样可以保持肉丸的弹性，避免煮老。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以适量增加鸡精或味精。

希望这个家常做法能帮助你轻松做出美味的冬瓜肉丸子汤!