小芋头很硬

小芋头很硬的原因可能有以下几种：

有些小芋头品种本身就比较硬，无论蒸多久都很难变软。这类芋头通常淀粉含量较高，口感较脆，不会绵软。

芋头如果保存不当，出现冻伤、变质等情况，蒸熟后也不会变软，且切开后内部可能会有黑色，口感发苦，这样的芋头不能食用。

对于较大块的芋头，如果蒸煮时间不足或没有将芋头切开蒸，也会导致蒸出来的芋头发硬。这种情况下，可以将芋头切开再蒸一下。

煮芋头时，如果水的温度不够高或水的量不够多，或者火候不够大、时间不够长，也会导致芋头煮不熟而发硬。

建议

选择品种：挑选芋头时，可以优先选择那些淀粉含量适中、口感较为绵软的品种。

检查保存状态：确保芋头保存得当，没有出现冻伤或变质的情况。

正确蒸煮：蒸芋头时，确保水量充足、水温足够高，并且蒸煮时间要足够长，以确保芋头能够完全煮熟。如果芋头较大，可以切开后再蒸，以便熟透。