老式奶油卷配方比例

老式奶油卷的配方比例如下：

用料

高筋面粉：240克

低筋面粉：80克

黄油：50克

奶粉：20克

鲜奶：120克

鸡蛋：1个

白糖：30克

盐：2克

制作步骤

1. 面包机和面发酵完成后分成九份，搓圆松弛十分钟。

2. 赶圆两边对折，松弛五分钟。

3. 一头搓细，再松弛五分钟。

4. 赶成下小上大的长三角形。

5. 从上往下卷。

6. 口子朝下，二次发酵两倍大小，建议放一碗开开水在烤箱里增加湿度。

7. 刷上鸡蛋液。

8. 一百八十度，烤约十八分钟，表面金黄即可出炉。

这个配方和步骤适合制作传统的老式奶油卷，希望对你有所帮助。