烧茄子放生抽和酱油吗

烧茄子时， 通常会放生抽和酱油。生抽用于增加鲜味和色泽，而酱油则用于提供整体的咸味和深色。具体做法包括：

炒软茄子后调味：

在炒软茄子后，开始进行调味，放入生抽和酱油进行调底色，从锅边淋入少许料酒，炒香炒至入味，最后放入鸡精提鲜。

煎软茄子后加酱油和生抽：

茄子洗净后下锅油煎至软，然后放入酱油和少量生抽，再加入少量水炖煮，最后出锅前放入生蒜和香菜。

混合酱汁：

将提前调好的酱汁（包括生抽、老抽、蚝油、糖等）倒入锅中，大火煮开后转中火慢慢收汁，直到汤汁变浓稠，茄子吸满味道。

炒熟后加生抽和酱油：

茄子事先炒熟后，加入生抽和酱油略微翻炒一下入味。

综合以上信息，可以得出结论：在烧茄子时，生抽和酱油是常用的调味料，它们能够增加菜肴的鲜味、色泽和咸味，使烧茄子更加美味和诱人。