清菜炖豆腐

白菜炖豆腐是一道经典的中式家常菜，以其清淡而美味的特点，深受人们喜爱。下面将详细介绍这道菜的制作流程和所需食材。

所需食材

主料：白菜、豆腐

配料：葱、姜、蒜、辣椒（可根据口味选择是否使用）

调料：生抽、蚝油、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉

烹饪步骤

准备食材：

白菜洗净后切块，豆腐切块备用。葱姜蒜切末，辣椒切段。

煎豆腐：

锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄色，盛出备用。

爆香配料：

锅中重新倒入少许油，放入葱姜蒜末和辣椒段，煸炒至香味扑鼻。

翻炒白菜：

将切好的白菜倒入锅中，大火翻炒几下，炒至白菜稍微变软。

加入豆腐：

将煎好的豆腐块倒入锅中，与白菜一同翻炒均匀。

调味炖煮：

倒入调好的料汁（生抽、蚝油、老抽、白糖、盐、鸡精和水淀粉），搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖煮五分钟，直至汤汁浓稠。

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