干香菇豆腐胡萝卜煲

干香菇豆腐胡萝卜煲是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

干香菇：5-6朵，提前泡软

新鲜金针菇：100克，修剪去根

老母豆腐：1块，切块

胡萝卜：1根，切片

洋葱：1/2个，切丝

大蒜：3瓣，切末

高汤或清水：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐、 白胡椒粉：适量

橄榄油或植物油：适量

香葱：2根，切段

烹饪步骤：

将干香菇泡软，金针菇剪去根部，胡萝卜切薄片，豆腐切块，洋葱和大蒜切好。

热锅凉油，加入切好的洋葱丝翻炒，直到洋葱变得柔软、微微透亮。

加入切末的大蒜，继续翻炒出香味。

加入泡软的香菇和金针菇，快速翻炒均匀，让菌菇的香味和洋葱的甜味充分融合。

加入适量的高汤或清水，接着加入一勺料酒、两勺生抽，再撒入适量的盐和白胡椒粉，调味后搅拌均匀。

大火煮沸后转小火，慢慢炖煮10分钟，让汤底的味道更浓郁。

这时加入切好的豆腐块和胡萝卜片，再次调整火候，继续炖煮10-15分钟。

豆腐吸满了汤汁，越炖越入味，而胡萝卜也软嫩可口，和菌菇搭配相得益彰。

等豆腐和蔬菜煮软后，最后撒上一些香葱段，略微翻拌均匀，再尝一下汤底的味道，必要时可以加点盐或者胡椒调整口感。

完成后的菌菇豆腐煲，不仅汤鲜味美，连煮过的菜和豆腐都吸满了汤汁的精华。一勺舀起，汤汁温暖、食材软嫩，每一口都让人停不下筷。

小贴士：

泡香菇的水：泡香菇的水别倒掉，可以用它来煮汤，增加鲜味。

煎豆腐：豆腐可以煎至两面金黄，这样煮出来的汤品更加浓郁。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、白胡椒粉等调料的用量。

这道干香菇豆腐胡萝卜煲不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的汤品!