臭豆腐煲汤

臭豆腐炖汤是一道具有独特风味的美食，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的臭豆腐汤做法：

材料

臭豆腐：3块（约120g）

洋葱：30g

绿豆芽：30g

小白菜：20g

香菇：20g

肥牛片：30g

色拉油：少许

剁椒：1匙

鸡精：适量

盐：适量

做法

电水煲通电，倒入少量色拉油烧热，臭豆腐对角切一刀呈三角块，放锅内煎一下。

香菇切片，洋葱切条，一同放入锅内和臭豆腐一起翻翻，注意别把豆腐弄碎。

倒入适量开水，加入绿豆芽，放剁椒、鸡精、盐调味，同煮几分钟。

最后放入肥牛片和切成小段的小白菜，再稍煮一下即可。

材料

臭豆腐：适量

鸡蛋：2个

青菜：适量

食用油：适量

盐：适量

酱油：适量

葱姜蒜末：适量

做法

将臭豆腐切成小块。

热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。

加入适量的水，煮沸。

将臭豆腐块放入锅中，继续煮沸5分钟。

把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒入锅中煮熟。

加入适量的盐和酱油进行调味。

最后，加入切好的青菜，烧开后煮1分钟即可。

材料

臭豆腐：300克

大葱：2根

姜片：5片

蒜瓣：5瓣

辣椒：适量（可根据个人口味调整）

料酒：1汤匙

酱油：1汤匙

高汤或清水：适量

食用油：适量

盐、胡椒粉：适量

葱花（装饰用）：适量

做法

切小块的臭豆腐用清水浸泡30分钟，去掉豆腐上的臭味。

将泡好的臭豆腐切成小块备用。

葱切成葱段，姜片切成薄片，蒜瓣切成薄片，辣椒切成小段备用。

炒锅中加热适量的食用油，放入葱、姜、蒜瓣和辣椒炒香。

加入切好的臭豆腐块，翻炒均匀。

加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。

加入足够的高汤或清水，大火煮沸后转小火煮10分钟，使臭豆腐入味。

撒入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

煮好后，撒上葱花用于装饰即可上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择合适的配料和调味，制作出美味的臭豆腐汤。