开封排骨黄瓜肉丁做法

开封排骨黄瓜肉丁的做法如下：

准备食材

排骨适量

黄瓜1/2条

姜蒜适量

酱油、蚝油、盐、鸡精、味精、胡椒、糖适量

红椒1个（可选）

处理排骨

排骨洗净，剁成小块。

排骨用沸水焯后捞出，用凉水冲洗干净。

重新入开水锅中，放葱、姜、料酒，用中火煮炖至酥约一个半小时。

处理黄瓜

黄瓜洗净去蒂，切成大小一致的小丁。

炒制

净锅烧热放入少量油，把排骨翻炒至表面微微焦黄，捞出备用。

锅中留底油，放入姜蒜和红椒炒香。

倒入炒好的排骨，加入酱油、蚝油、盐、鸡精、味精、胡椒和糖，翻炒均匀。