手撕狗肉的做法

手撕狗肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 简易版手撕狗肉

材料：

狗肉：适量

甜椒：适量，切丝

香菜：适量，切段

盐：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

姜：适量

八角：适量

料酒：适量

清水：适量

麻油：适量

步骤：

1. 狗肉洗净，入开水汆烫。

2. 甜椒洗净，切丝；香菜洗净，切段。

3. 狗肉入高压锅，加盐、干辣椒、花椒、姜、八角、料酒、清水，上火压至软烂，取肉撕成丝。

4. 将撕好的狗肉与甜椒丝、香菜段放入容器，加麻油，搅拌均匀，装盘即可。

2. 调味版手撕狗肉

材料：

煮熟的狗肉：适量

辣酱：适量

蒜末：适量

生抽：适量

香醋：适量

步骤：

1. 煮熟的狗肉撕成丝状。

2. 辣酱适量放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋，拌匀。

3. 将拌匀的调料倒在撕好的狗肉丝上，或沾着吃。

3. 地方特色版手撕狗肉（上栗手撕狗肉）

材料：

新鲜土狗肉：1500克

蒜苗：100克

干黄蜂椒：50克

茶油：适量

精盐：适量

老冬酒：适量

味精：适量

胡椒粉：适量

八角：适量

桂皮：适量

陈皮：适量

老姜：适量

蒜子：适量

八角粉：适量

步骤：

1. 狗肉处理后，用小火炆至软烂，徒手撕成丝。

2. 蒜苗切段，干黄蜂椒洗净，备用。

3. 热锅放茶油，加入蒜子、姜、蒜苗、干黄蜂椒炒香，加入八角、桂皮、陈皮、老姜、蒜子、八角粉，继续翻炒。

4. 倒入老抽和料酒，加糖，继续翻炒至狗肉上色。

5. 加入适量的精盐、老冬酒、味精、胡椒粉，炒匀即可。

4. 汤品版手撕狗肉

材料：

狗肉：适量

大料：适量

清水：适量

香菜：适量

步骤：

1. 狗肉洗净焯水，大料洗净。

2. 放大半锅清水，放狗肉和大料，大火煮开，转中火煮一个半小时左右。

3. 煮好的狗肉汤倒出装盘，大料挑出扔掉，狗肉撕成小块，骨头扔掉。

4. 香菜洗净，热锅放油，放狗肉翻炒出香味，倒入煮好的狗肉汤，大火煮十分钟，放适量盐再煮两分钟，放香菜，起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。