腊肉松菌火锅做法

腊肉松菌火锅的做法如下：

材料准备：

松树菌：

2斤

腊肉：

适量

姜蒜末：

适量

生抽：

2勺

蚝油：

1勺

白醋：

1勺

鸡精：

1勺

青红椒：

适量

榨广椒：

适量

豆瓣酱：

1勺

糖：

1勺

胡椒粉：

少许

盐：

适量

猪油：

适量

清水：

适量

制作步骤：

清洗松树菌：

将松树菌彻底清洗干净，去除泥土和杂质，多洗几遍。

准备腊肉：

将腊肉切片，最好选用肥肉部分，以便煸炒出油脂。

切姜蒜末：

准备好姜蒜末，用于爆香。

炒腊肉：

锅烧热后加入腊肉，煸炒至肥肉部分出油，再加入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。

炒松树菌：

将松树菌倒入锅中，爆炒2分钟，使其充分吸收腊肉的香味。

调味：

加入生抽、蚝油、白醋、鸡精、胡椒粉、盐和糖，翻炒均匀后盛出。

保存松树菌：

炒好的松树菌容易坏，建议放凉后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻保存。需要食用时取出解冻，直接加水煮沸即可。

煮火锅：

加水后盖上盖子，大火煮开后转小火慢炖15分钟，让松树菌充分入味。

加调料：

加入榨广椒和青红辣椒，继续焖煮2分钟，增加酸爽口感。

出锅：

酸爽开胃的腊肉松树菌小火锅即可出锅享用。

小贴士：

1. 松树菌清洗时要彻底，去除泥土和杂质。

2. 腊肉选用肥肉部分煸炒，可以增加火锅的香气。

3. 炒松树菌时火候要掌握好，避免炒得过久影响口感。

4. 保存松树菌时，放凉后放入冰箱冷冻，可以延长保存时间。

通过以上步骤，你可以制作出一锅美味的腊肉松菌火锅，腊肉的香搭配松树菌的鲜，味道鲜美，开胃提神。