西红柿菠萝木耳牛肉

西红柿菠萝木耳牛肉是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

牛肉：300克

西红柿：2个

木耳：1把

葱：适量

姜：3片

蒜瓣：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许

蚝油：适量

胡椒粉：适量

盐：适量

糖：少许

香叶：3片

大料：2颗

花椒粉：适量

郫县豆瓣酱：1勺

干辣椒：2段

食用油：适量

鸡精：适量

制作步骤

牛肉切成块，用开水焯一下去除血水，捞出沥干备用。

西红柿洗净切块，木耳提前泡发洗净，葱切段，姜切片，蒜瓣拍碎备用。

锅中放油，加入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱、十三香、花椒粉、生抽、老抽炒香。

将焯好水的牛肉放入锅中翻炒至表面变干，加入料酒、生抽、蚝油和胡椒粉继续翻炒均匀。

将西红柿和木耳加入锅中，和牛肉一起炒制，炒至西红柿略微变软，加入两大勺番茄酱继续翻炒。

番茄酱搅拌均匀后，淋入一点老抽上色，加入两小勺盐，翻炒。

将炒好的食材倒入高压锅中，加入莫过食材的水，启动炖肉模式，大约15分钟后即可炖熟。

如果使用高压锅，炖熟后打开锅盖，放入适量鸡精调味，然后收汁即可出锅。

小贴士

使用高压锅可以大大缩短炖煮时间，使牛肉更加软嫩。

在炒制调料时，注意火候，避免炒糊。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

享用

这道西红柿菠萝木耳牛肉色香味俱佳，牛肉软嫩，汤汁酸甜鲜香，是一道非常受欢迎的家常菜。可以搭配米饭或面条食用，也可以作为一道美味的下酒菜。