面条炸小零食的教程窍门

制作面条炸小零食的步骤如下：

面条：选择适合炸制的面条，可以是剩面条或新鲜面条。

调料：红枣、葡萄干、面粉、白糖、麦芽糖、白芝麻、烧烤料、鸡蛋、食用油等。

将面条切成小段，用手轻轻抖散开，去除表面杂质。

可以用面粉清洗红枣和葡萄干表面的灰尘与杂质，然后捞出控干水分。

锅中加入足够的油，油温达到五成热（约150°C）时，将面条放入锅中，持续翻动，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

锅中放入一碗白糖和一碗清水，用小火不停搅拌，糖溶化后加入少许麦芽糖，继续搅拌至糖液起大泡，再熬至小泡。

将炸好的面条放入糖液中，加入葡萄干和白芝麻，快速翻炒均匀，使每条面条都均匀沾上糖液。

在模具中撒上一些白芝麻，方便脱模，然后将炒好的面条倒入模具，用铲子压紧实，放一旁自然冷却。