猪肝丸子怎么补铁的

猪肝丸子是一种很好的补铁食物，因为猪肝中含有大量的血红素铁，这种铁形式可以直接被人体吸收，从而有效预防缺铁性贫血。以下是制作猪肝丸子的方法，以及如何搭配其他食物来提高铁的吸收：

猪肝丸子的制作方法

材料

猪肝适量

五花肉少许（增加口感）

姜末适量

生粉少许

盐适量

吻油（或植物油）适量

制作步骤

准备材料：

将猪肝洗净，剁成泥状。五花肉切成末，姜切成末。

调味：

在猪肝泥中加入适量的盐、姜末和生粉，拌匀。

成型：

将调味好的猪肝泥挤成丸子，可以用手或者勺子辅助成型。

炸制：

锅中倒入适量的吻油，烧至六七成热时，将猪肝丸子放入油中，炸至金黄色，捞出沥油。

食用：

可以直接食用，也可以做汤。

搭配菠菜提高铁吸收

菠菜中含有丰富的维生素C，可以显著提高非血红素铁（植物性食物中的铁）的吸收率。将猪肝丸子与菠菜一起煮汤，不仅美味，还能促进铁质的吸收。

适合人群

猪肝丸子特别适合老人和小孩食用，因为他们的铁吸收能力较弱，而猪肝中的血红素铁易于吸收，有助于维持正常的血色素水平。

小贴士

选择猪肝：选择颜色均匀、无血水的猪肝，这样的猪肝较为新鲜。