木耳青椒丸子

木耳青椒丸子是一道美味的中式菜肴，主要食材包括猪肉馅、木耳、青椒等，通过炸制丸子后与蔬菜炒制而成。以下是制作木耳青椒丸子的详细步骤：

准备食材

木耳提前泡发，洗净去蒂。

青椒去芯，切成菱形片。

胡萝卜洗净去皮，切成片。

葱姜蒜切末，葱切碎。

荸荠去皮，切成小丁。

调制肉馅

将姜末、葱碎倒入肉馅中。

倒入2勺酱油、1勺香油、1小勺盐、少许五香粉，搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，搅拌到肉馅中。

放入荸荠丁和2小勺淀粉，搅拌至肉馅上劲。

炸制丸子

锅中倒入花生油，待油热后，用手挤出丸子到锅中。

炸至丸子金黄，捞出放到沥油架上沥油。

炒制蔬菜

锅中倒入油，放入葱姜炝锅，倒入木耳翻炒。