文玩苦瓜怎么处理
处理文玩苦瓜的方法如下:
剖开去籽切条
将苦瓜剖开,去籽,切成丝条。
用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,反复漂洗三四次,苦汁多数会随水流失。
冰水浸泡
苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味能减少一些。
冰水浸凉后,再用手将苦瓜中的水分捏掉,反复捏2-3次,或者放进冰箱冻一下也可以。
去除内层白色膜
把苦瓜对半切开,先挖去苦瓜的瓤和籽,然后再把里面那层白色的膜也去掉,这几个地方都是苦味最重的,支除干净后就可以减去大半的苦味了。
开水焯烫
把苦瓜切成块状,先用开水焯烫过一遍,并在开水锅里放点盐或几滴色拉油,焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来,然后放进冷水中浸泡,这样苦味能除尽。
盐腌
先将苦瓜切开,将瓜子取出扔掉。
去除瓜子后会看到苦瓜囊里有一层白色膜,把这层白色的膜去掉会去除一部分苦味。