制作香辣大辣椒的步骤

制作香辣大辣椒的步骤如下：

选择新鲜的馅儿椒，清洗干净后晾干表面水分。

准备三个八角、一大把花椒、一小撮小茴香，清洗后晾干。

在半斤菜籽油中放入香料，炸香后加入250克生抽、500克酱油、100克绵白糖和少量鸡精，按照三斤辣椒的比例调配。

煮开后淋上两圈高度白酒，关火自然放凉。

辣椒控干水分后，在中间划一刀，去掉把，切成自己喜欢的大小段，与姜丝和大蒜一起放入盆中。

将晾好的料汁浇在辣椒上，盖上保鲜膜，放置于阴凉处，腌制时间越久越入味。

腌制完成后，香辣大辣椒即可食用。

建议：

腌制过程中，确保辣椒表面完全干燥，以免影响腌制效果。