盐蛋黄炒豆腐

咸蛋黄炒豆腐是一道色香味俱全的经典菜肴，主要食材为咸鸭蛋黄和嫩豆腐。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

咸鸭蛋黄：适量

嫩豆腐：适量

葱花：适量

盐：适量

油：适量

水淀粉：适量（可选）

料酒、 生抽、 鸡精（可选）：根据个人口味添加

制作步骤

准备食材

咸鸭蛋黄取出切碎，豆腐切成1cm见方的块，过一下热水去除豆腥味。

葱切成葱花备用。

炒制咸蛋黄

锅中加入少许油，油温升高后放入切碎的咸蛋黄，小火慢慢翻炒至炒碎，炒至冒起泡泡。

加入豆腐

将准备好的豆腐块放入锅中，与咸蛋黄一起翻炒，使每一块豆腐均匀裹上一层金黄的咸蛋黄沙。