猪血豆腐青菜汤

猪血豆腐青菜汤是一道营养丰富、简单易做的家常菜。以下是制作这道汤的步骤和所需食材：

食材准备：

猪血

豆腐

青菜（如菠菜、小白菜等，避免使用菠菜与豆腐同食）

虾皮

盐

料酒（可选，用于去腥）

水淀粉（可选，用于勾芡）

香葱（可选，用于增香）

制作步骤：

食材处理

将猪血和豆腐切成小块或丁状。

青菜洗净后切碎。

如果使用料酒，可以在焯猪血时加入以去腥。

焯水

将切好的猪血和豆腐分别焯水，捞出沥干水分。

煮汤

在锅中加入适量清水，烧开后加入切碎的青菜。

煮3分钟后，将焯好水的猪血和豆腐加入锅中。

根据个人口味加入适量的盐、虾皮和料酒（如果使用）。

如果喜欢浓稠的口感，可以加入水淀粉勾芡。

调味与出锅

最后，根据个人喜好加入一些香葱增香。

煮沸后即可关火，出锅装盘。

小贴士：

猪血是补铁的优秀食品，易于吸收，且价格低廉。

虾皮富含钙和磷，适合儿童食用，有助于补钙。

在焯水时加入料酒可以有效去除猪血的腥味。

如果想让汤品更鲜美，可以在出锅前加入一些水淀粉勾芡。

这道猪血豆腐青菜汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的健康汤品。