烤青菜青菜要直接炸

烤青菜时， 不建议直接油炸。原因如下：

口感变差：

直接油炸会使青菜变得水汪汪的，失去其原有的脆嫩口感。

颜色变黑：

油炸过程中，青菜容易氧化变黑，影响美观。

营养流失：

油炸是一种高温烹饪方式，可能会导致部分营养成分的流失。

为了获得更好的口感和营养价值，可以采用以下方法烤青菜：

保留水分：

在炒青菜时，保留青菜中的水分，使其在炒制过程中发出滋滋声，这样可以使青菜更加滋润、青绿且油润。

适当加热：

用中火烧热炒锅，加入适量的油脂，加入蒜末和干辣椒炒香，然后放入青菜炒1分钟，加入适量的盐和少许味精，快速炒熟后即可出锅。

焯水：

将青菜加适量食盐焯一下，可以使蔬菜更入味，同时加入油可以保持蔬菜的翠绿色，油炸也不会氧化变黑。

通过以上方法，可以烤出既美味又健康的青菜。