青菜发黄怎么去除

青菜发黄的原因可能有很多，以下是一些去除青菜发黄的方法：

叶子发黄可能是由于缺乏镁元素、铁元素等营养元素。可以通过喷洒叶面肥来补充这些营养元素，促进叶片恢复绿色。

施药时如果浓度过高，可能会产生药害，导致青菜叶子发黄。此时应浇水稀释，并施加芸苔素等缓解药害。

移栽过程中要保护好根系，避免根系受损。底肥应使用腐熟的农家肥，避免使用花序肥料，以免烧伤根系。

焯水可以去除青菜中的草酸，锁住青菜的颜色，保持绿色鲜亮。具体做法是：将青菜放入沸水中焯1-2分钟，然后放入冷水中浸泡，这样可以使青菜颜色更翠绿，口感更脆爽。

炒青菜时，先用热锅凉油，避免青菜受热过度而出水。等油稍微热一点后再放入焯好水的青菜，快速翻炒，这样可以保持青菜的脆嫩口感。

炒青菜时要用大火快炒，缩短烹调时间，避免青菜因受热时间过长而变黄。