竹丝鸡莲藕汤

竹丝鸡莲藕汤是一款营养丰富的汤品，以乌鸡（竹丝鸡）和莲藕为主要食材，搭配其他配料如绿豆、红枣和枸杞子，具有滋补养生的功效。以下是几种不同的制作方法：

方法一：

用料

乌鸡（竹丝鸡）半只

莲藕两节（一斤）

去皮绿豆肉 40克

园肉（桂园/龙眼肉）10克

红枣（去核）2颗

枸杞子 5克

做法

乌鸡叫档主去皮斩大件，回家用温水泡出血水洗净，红枣洗净去核。

莲藕洗净外皮，切一小节，防沙泥，放入绿豆肉，边放边震动，使豆肉填满藕孔，用牙签插好，用棉线扎紧。

除红枣枸杞子外所有材料放入煲内，加水浸过莲藕面，水开后煲1.5小时，再放入红枣与枸杞子再煲20~30分钟。

煲好的藕节切片，可调酱浇上或沾酱吃。

方法二：

用料

鸡块

莲藕

红枣

姜片

枸杞

盐

做法

鸡块、莲藕、红枣、姜片和枸杞准备好，水开后，下鸡块、姜片和料酒，煮至鸡块焯熟后捞出。

将焯好的鸡块倒入砂锅中，加入莲藕和红枣，加足够的水没过食材，扣盖，用小火炖煮60分钟，最后加入枸杞和盐调味。

方法三：

用料

莲藕 2 节

鸡 1 只

姜片 5 片

葱段 2 根

盐 适量

料酒 适量

清水 适量

做法

鸡洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

莲藕去皮，切成小块，放入清水中浸泡，以免氧化变色。

热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入鸡块煸炒至变色，加入料酒，翻炒均匀。

将炒好的鸡块、莲藕和适量清水放入炖锅中，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸡肉和莲藕熟透。

最后加入适量盐调味，搅拌均匀即可。

方法四：

用料

土鸡 1 只

莲藕 1 节

姜

红枣

枸杞

盐

做法

姜切片，红枣洗干净和枸杞用温水泡五分钟。

鸡清理干净，斩成块，莲藕洗净去皮砍大开，泡在水里。

锅中放适量水，鸡肉冷水下锅焯水，水煮开后三分钟后捞出洗净沥干。

汤煲或瓦煲加入适量清水，把鸡肉、莲藕、姜片、红枣一起放入煲里，大火烧开10分钟左右，转中小火煲30分钟。

加入枸杞再煲十分钟，然后加适量的盐调味即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法制作。