砂锅金针菇粉丝蒜蓉虾

砂锅金针菇粉丝蒜蓉虾是一道色香味俱佳的佳肴，以下是详细的食材准备和烹饪步骤：

食材准备：

虾：250克，去头去壳去虾线，开背备用。

金针菇：1把，切去根部，洗净备用。

粉丝：1把，提前用温水泡软，剪短备用。

蒜：3头，剥皮后切成蒜蓉。

小米椒：2个，切碎备用。

调料：食用油、生抽、老抽、蚝油、盐、糖各适量。

烹饪步骤：

准备食材

虾洗净去虾线，开背备用。

粉丝用温水泡软，剪短备用。

金针菇洗净切去根部。

蒜剥皮后切成蒜蓉，小米椒切碎备用。

炒制蒜蓉酱

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜蓉和小米椒，炒出香味。

加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖，翻炒均匀即可。

烹饪过程

砂锅中先铺一层金针菇，再铺上粉丝。

将处理好的虾摆放在粉丝上，最后铺上蒜蓉酱。

倒入适量的清水，水量以没过食材的一半为宜。

盖上锅盖，开中小火煮5-6分钟，然后打开锅盖再煮几分钟，直到虾熟透，粉丝入味。

最后装饰

煮好后撒上葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：

蒜蓉的处理：大蒜要剥皮后切成蒜蓉，可以用刀背拍碎后再切，这样蒜蓉的香味更浓郁。

火候控制：煮的时候要保持中小火，避免水烧干，确保虾和粉丝都能煮熟。

调料比例：生抽、蚝油、盐、糖的比例可以根据个人口味适当调整。

这道砂锅金针菇粉丝蒜蓉虾，虾肉鲜嫩，粉丝吸足了汤汁的精华，金针菇也鲜上加鲜，蒜香浓郁，非常美味。希望你喜欢这个食谱，可以在家中尝试制作。