金针菇丝瓜蛋汤的做法

食材准备：

丝瓜：1根

金针菇：200克

鸡蛋：4个

白玉菇：100克

黑木耳：适量（提前泡发）

咸蛋黄：2个

葱姜蒜：适量

调味料：鸡精、盐、胡椒粉、食用油、小磨香油

烹饪步骤：

食材处理

丝瓜去皮切块，放入淡盐水中浸泡防止变黑。

金针菇、白玉菇洗净切根，黑木耳泡发撕小朵。

咸蛋黄碾碎，鸡蛋打散搅匀备用。

制作鸡蛋饼

热锅加油，将鸡蛋液倒入，摊成薄饼，两面煎至金黄后切块备用。

焯水食材

将金针菇、白玉菇、黑木耳分别焯水30秒，迅速捞出备用。

制作汤底

热锅加油，放入咸蛋黄和葱姜蒜炒至冒泡，加入适量开水烧开，撇去浮沫。

煮制成汤

将焯水的食材、鸡蛋饼放入锅中煮2分钟，最后加入丝瓜块再煮1分钟。

关火后撒上葱花、香菜，淋上几滴香油即可。

提示和建议：

在烹饪前需要对丝瓜进行一些处理，如去皮和浸泡，以防止变黑。

可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些蔬菜或豆腐等食材。

希望这个做法能帮助你做出美味的丝瓜金针菇蛋汤!