金针菇怎么洗肥牛片

金针菇150克，去掉根部并撕成小束。

肥牛片200克，最好选择薄切肥牛片。

蒜瓣3瓣，切末。

生抽2汤匙。

蚝油1汤匙。

料酒1汤匙。

白胡椒粉适量。

盐适量。

香葱适量，切段。

食用油适量。

芝麻油几滴（可选）。

如果肥牛片切得比较大，可以轻轻地用刀背敲一敲，稍微让它变得更薄一些。

金针菇需要去掉根部，以保证口感更加细嫩。可以将其稍微撕成小段，以便更好地包裹在肥牛肉片中。

金针菇的清洗需要彻底，以去除表面的杂质和泥土，确保食材的洁净和口感。

拿一片肥牛，轻轻铺开，放入适量的金针菇，像卷春卷一样，将金针菇包裹在肥牛片里。记得包的时候不要包得太紧，保持一点松弛感，这样在烹饪时能更好地入味。

每一片肥牛卷好之后，整齐地摆放在盘子里，准备开始炒制。

在炒锅里加一些油，放入切好的蒜末，用小火炒香。蒜末一炒出香味，就可以加入调味料了。

加入适量的生抽、蚝油、料酒，继续翻炒均匀。这个时候加入的酱油和蚝油会让肥牛和金针菇的味道更加浓郁。

将所有的金针菇肥牛卷轻轻放入锅中，小心地翻面，确保每一面都能均匀地受热入味。如果你喜欢辣味，也可以此时加入一些干辣椒或者辣椒粉，增加菜肴的辣味层次。