韭菜拌金针菇凉菜

韭菜拌金针菇是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

食材准备

韭菜：适量

金针菇：适量

盐：适量

大蒜：2个

红椒：1个

白醋：适量

白糖：适量

辣椒油：适量

芝麻：适量

食用油：适量

生抽：适量

鸡汁或耗油：适量

制作步骤

准备食材

金针菇洗净，去根部，装盘备用。

韭菜洗净，切成适当长度。

大蒜拍碎，红椒切碎。

焯水

锅中加水烧开，放入金针菇焯水约3分钟，捞出沥干水分。

韭菜焯水约1分钟，捞出沥干水分。

调味

将焯水后的金针菇和韭菜放入大碗中。

加入盐、白糖、白醋、辣椒油、生抽、鸡汁或耗油，搅拌均匀。